豬糧安天下，良種鑄基石！習近平總書記多次強調，“從培育種子做起，加強良種技術攻關”“把當家品種牢牢攥在自己手里”。種豬素有“豬芯片”之稱，在整個養豬產業中，種豬資源直接決定了養豬產業的效率和效益，其重要性不言而喻。我國是世界生豬生產第一大國，養殖總量占全球50%以上，但商業化生產豬種的核心種質90%以上依賴進口。加強生豬種業基礎研究和育種技術創新與應用，培育出生產性能具有國際競爭力的國產化瘦肉型種豬，是解決生豬種業“卡脖子”問題的必由之路。
2023年10月，在江西省科學技術獎勵大會上，由我校黃路生院士團隊牽頭，聯合江西山下華系種豬養殖有限公司和南昌師范學院完成的項目“山下長黑豬新品種培育及推廣”榮獲江西省科學技術進步獎特等獎。2023年5月，山下長黑通過國家畜禽新品種認證，實現了江西省1999年至今24年來畜禽國家審定新品種的新突破，標志著我國在高端種豬資源領域攻破了國外技術壁壘，為國家生豬種業自立自強、核心種源自主可控作出了重大貢獻。
山下長黑種公豬照 山下長黑種母豬照
破“卡”鑄就華系第一父本
“品質好、風味佳”讓老百姓愛吃“土豬肉”。隨著人們生活水平不斷提高，優質豬肉的市場份額越來越大，特別是近幾年興起的土豬、黑豬熱，為地方豬種的發展帶來非常有利的契機。然而地方豬種也存在不少問題，如體型偏小，料肉比偏高，生長緩慢，瘦肉率較低。從國外引進的進口豬則克服了這些缺點，但進口豬的肉質比不上地方豬，而且在引進豬種的時候，西方發達國家一般不會將最好的種豬賣給我們，在引進之后面臨著資源退化的問題，容易陷入“引種→維持→退化→再引種”的不良循環。據統計，近20年來我國引進種豬16萬多頭，平均每年7000多頭。
面對百姓日益增長的優質豬肉需求和國家生豬種業“破卡”迫切需要，自2013年開始，黃路生院士率領團隊，開始了優質種豬資源的選育工作。研究團隊從我國85個地方品種中甄選出里岔黑豬、圩豬、玉山黑豬、陸川豬4個地方豬種，和巴克夏、杜洛克2個外來豬種，通過構建7個雜交組合，篩選新品種培育的親本。根據雜交后代生產性能和產肉性能測定最優結果，最終確定了以巴克夏為父本、里岔黑豬為母本的最佳雜交組合。
研究團隊成員郭源梅介紹：“我們的品種培育目標是‘大（體型大）、快（生長快）、好（肉質好）、省（省精料）’，山下長黑是我們經過甄選優秀黑豬始祖親本，最佳雜交組合親本篩選，育種群閉鎖繁育、橫交固定、選育提高，大規模中試推廣等階段的工作，歷經十年6個世代持續選育的新品種。”
郭源梅表示，山下長黑新品種主要生產性能已接近長期選育的外來第一父本長白豬，它的肉質性狀遠遠超過了長白豬，為優質肉豬的生產提供了一個非常適合做第一父本的黑豬品種。
在業界認識看來，這一體型好、肉質好、生長速度快的父本品系的培育成功，打破了華系種豬以母系培育為主、缺乏父本品系的現狀，標志著中國種豬話語權開始掌握在國人自己手中。
自主創新護航“生豬芯”
高質高效達到育種目標既定的性狀指標，需要前期科研成果的積累和轉化應用，山下長黑的創制成功，離不開黃路生團隊數十年如一日的科研攻關和創新研究。
在“華系種豬”培育中，科研團隊采用前期取得的多肋、肉色、優質豬肉選育及抗仔豬斷奶前腹瀉等多項具有完全知識產權的育種專利新技術，結合使用自主創制的“中芯一號”基因組芯片，先后攻克了體型小、產肉量低、毛色分離等重點難點問題。
“一張芯片可以檢測 96個樣品，每個樣品檢測56000多個基因的位點。根據育種的目標，可以選擇增加體長高、多的值的豬，進行育種選擇的組合。”據了解，研究團隊運用“中芯一號”這一先進技術，標記了51315個位點，檢測了2280頭山下長黑豬，為構建涵蓋46種表型的全基因組選擇參考群體數據庫打下了堅實的基礎。
幾十年來，團隊建立了全世界最完備的地方豬種基因組DNA樣品庫、先后培育出64個優質種豬核心群，構建了來自我國24個省份占全球總量1/3的中國地方豬種基因組DNA資源庫共享平臺；深入研究了中國地方豬肉質、抗病、體長和毛色等遺傳特性；應用全基因組關聯分析技術成功鑒別到藏豬、萊蕪豬、二花臉、巴馬香等中國地方豬的有利基因突變。解析了豬的抗病、生長、肉質、體長、肋骨數量等主效基因，創建相關育種技術專利16項，應用于全國64個核心群的選育改良；通過在國際上首次鑒別到大腸桿菌F4ac受體的因果突變基因而研發的仔豬斷奶前腹瀉抗病基因育種技術在我國20個生豬主產省的84個良種核心群推廣應用，先后榮獲國家科技進步二等獎、國家技術發明二等獎。
在創制山下長黑的過程中，團隊在國內外首次研發了耐粗飼、節糧型腸道菌群育種技術；破譯了山下長黑毛色分離的遺傳機制，形成了毛色純化技術，解決了黑豬品種培育中均會面臨的毛色分離難題；形成了測定更便捷、數據更準確的胴體肉質測定技術；開發了更有針對性、準確性提升20.41%的選種選配技術。
一項項具有自主知識產權的技術和運用，對山下長黑這一生豬國產芯片的成功研制，發揮了重要而獨特作用。
多肉多肋展現市場潛力
“有點韌勁，有點嚼勁，一點都不腥，帶點甜，味道有點像嫩嫩的三文魚！”在今年5月的成都第二十屆中國畜牧業博覽會上，生吃山下長黑肉片成為現場的一大熱點。
肌內脂肪、肉色、大理石紋、嫩度等肉質指標遠超國外引進豬種，確保了山下長黑的優良口感和豐富營養，并逐漸得到市場的檢驗和消費者的認可。該品種豬肉先后獲評粵港澳大灣區最受歡迎的十大品牌豬肉，第十九屆、二十屆中國畜牧博覽會科技創新產品銀獎。
售價比一般豬肉高，料肉比在2.8-3之間，與一般的地方土豬相比，多1至2對排骨，屠宰率高出5個百分點，體重達到100公斤時平均體長為113厘米，山下長黑的這些數據，在養殖戶看來，就是實實在在的經濟收益，喂養一頭山下長黑，也就意味著更多的經濟收入。在贛南原中央蘇區，一大批農戶參與山下長黑豬養殖，他們戶均新增純收入達到了 6.5萬元，成為當地鄉村振興的又一利器。
好喂養、生病少、肉質好、售價高，良好的市場前景讓山下長黑正不斷成為許多養殖（育種）企業的選擇，僅曲靖德宣農牧科技有限公司一家，就引進母豬800頭、公豬20頭、頭仔豬6500頭。截至目前，山下長黑種豬已累計向廣西、云南、貴州、四川、河南等9省43家黑豬養殖（育種）企業推廣11000余頭祖代種豬，種豬銷售額超過1億元，商品黑豬的銷售數量已經超100萬頭。
目前，山下華系種豬養殖有限公司現有核心育種場2個，擴繁場3個，存欄能繁母豬6000余頭.黃路生院士團隊接下來的主要工作將是進一步擴大育種群體，持續選育提高，對標未來國內國際第一父本，繼續突破現有生產性能和技術水平。
供稿：袁甲 審核：高蕓
