學院前身是國立中正大學農學院畜牧獸醫系。1952年全國高校院系調整時，以南昌大學獸醫專業為基礎，由河南農學院獸醫專業、湖南農學院獸醫專業、廣西農學院獸醫專業和1938年創立的江西獸醫專科學校合并組建江西農學院獸醫系。1969年，江西農學院獸醫系與江西共大總校畜牧獸醫系合并為江西共大總校畜牧獸醫系。1980年更名為江西農業大學畜牧獸醫系。1992年成立江西農業大學畜牧獸醫學院，1996年改名為江西農業大學動物科學技術學院。
學院現有在校博士生、碩士生、本科生共計2000余人，在職教工135人，其中正高36人，副高52人，博士104人，博士研究生導師23人，碩士研究生導師69人。
學院擁有2個博士后流動站、2個一級博士點、4個二級博士點，7個學術型碩士點和2個專業型碩士點。
現有省部級以上各類人才100余人次，其中中科院院士1人，國家杰出青年科學基金獲得者1人，國家有突出貢獻的專業技術人才1人，國家有突出貢獻的中青年專家3人，全國優秀教師1人，教育部“新世紀優秀人才支持計劃”入選者2人，全國杰出專業技術人才先進集體1個，國家現代農業產業技術體系崗位科學家4人，“百千萬人才工程”國家級人選3人，國務院特殊津貼專家3人。
學院2024年計劃引進博士12人：
單位 |
學科專業代碼和專業要求 |
學歷要求 |
崗位 |
名額 |
備注 |
動物科學技術學院 /12人 |
0906獸醫學+090601基礎獸醫學 |
博士 |
教學 |
1 |
引進第六類 及以上人才 |
0906獸醫學+090601基礎獸醫學、090602預防獸醫學；0710生物學+071002動物學 |
博士 |
教學 |
2 |
引進第五類 及以上人才 |
0906獸醫學+090603臨床獸醫學、090601基礎獸醫學（病理方向） |
博士 |
教學 |
1 |
引進第六類 及以上人才 |
0906獸醫學+090601基礎獸醫學（藥理、毒理方向）；1007藥學+100701藥物化學、100702藥劑學、100704藥物分析學、100706藥理學 |
博士 |
教學 |
1 |
0905畜牧學+090501動物遺傳育種與繁殖、090504特種經濟動物飼養 |
博士 |
教學 |
1 |
引進第五類 及以上人才 |
0905畜牧學+090501動物遺傳育種與繁殖；0830環境科學與工程+083002環境工程 |
博士 |
教學 |
1 |
0905畜牧學+090502動物營養與飼料科學 |
博士 |
教學 |
1 |
0908水產+090801水產養殖；0710生物學+071004水生生物學 |
博士 |
教學 |
1 |
引進第六類 及以上人才 |
0952*獸醫（中獸醫方向） |
博士 |
教學 |
1 |
引進第五類 及以上人才 |
1004公共衛生與預防醫學+100401流行病與衛生統計學 |
博士 |
教學 |
1 |
|
0908水產+090801水產養殖；0905畜牧學（動物遺傳育種方向） |
博士 |
實驗技術 |
1 |
|
備注：一、第五類（青年教授）人才引進條件
1.年齡要求：原則上不超過32周歲(以應聘當月計算)
2.業績要求：自然科學類要求發表SCI論文6篇及以上(其中一區論文4篇及以上)或累計SCI論文影響因子特別高或發表“高被引”論文(熱點論文)。其他經學校審定認定為具有標志性或突出成果可按第五類人才引進。
二、第六類（青年副教授）人才引進條件
1.年齡要求：原則上不超過30周歲(以應聘當月計算)
2.業績要求：自然科學類要求發表SCI論文4篇及以上(其中一區論文2篇及以上)或累計SCI論文影響因子比較高或發表“高被引”論文(熱點論文)以及國家“雙一流”建設高校及建設學科（含中國科學院）博士后。其他經學校審定認定為具有標志性或突出成果可按第六類人才引進。
以上業績計算要求均為“近五年”，即從來校應聘當月往前推算五年:“論文”是指以獨立撰寫或第一作者在國內外公開發行的本專業學術刊物上發表的學術論文:SCI收錄論文以中國科學院公布的JCR期刊影響因子及分區表為準。
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