近日，我院瞿明仁教授與化學(xué)和材料學(xué)院文陽平教授在食品領(lǐng)域TOP期刊Food Chemistry（IF=7.514）雜志上在線發(fā)表了題為“A portable wireless intelligent electrochemical sensor based on layer-by-layer sandwiched nanohybrid for terbutaline in meat products的研究論文。瞿明仁教授和文陽平教授為本論文通訊作者，2020級(jí)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)博士研究生戈鈺為本論文第一作者，本研究工作得到了國家自然科學(xué)基金和國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助。
特步他林（Terbutaline，TRA），作為其中一種瘦肉精分子，是我國禁止使用的飼料添加藥物。TRA在畜禽體內(nèi)起到加速脂肪分解，促進(jìn)瘦肉生成的生理作用，使得胴體瘦肉率顯著提高。但是TRA在機(jī)體內(nèi)代謝不完全，容易通過食物鏈進(jìn)入人體，造成中毒等嚴(yán)重健康問題，因此開發(fā)一種隨時(shí)隨地廉價(jià)快速靈敏檢測(cè)畜禽飼料和畜禽產(chǎn)品中TRA具有重要現(xiàn)實(shí)意義。
傳統(tǒng)檢測(cè)方法以大型儀器設(shè)備和臺(tái)式電腦為基礎(chǔ)，常僅限于實(shí)驗(yàn)室。這嚴(yán)重阻礙了它們?cè)趹敉鈱?duì)畜禽飼料和畜禽產(chǎn)品中有害物質(zhì)的快速定性定量。隨著微電子技術(shù)的迅速發(fā)展和智能手機(jī)的普及，加速便攜式恒電位儀的創(chuàng)新，集能量?jī)?chǔ)存，無線操控，外形小巧和云端數(shù)據(jù)傳輸于一體，使電化學(xué)傳感器的開發(fā)更便攜、更輕巧、更智能、更便捷、更快速、更廉價(jià)。
基于以上背景，本研究采用基于迷你手掌型恒電位儀與智能手機(jī)的便攜式無線智能電化學(xué)傳感器用于TRA的快速靈敏檢測(cè)，同時(shí)通過高效液相色譜法（HPLC）進(jìn)行方法驗(yàn)證，并與基于大型恒電位儀與臺(tái)式電腦的傳統(tǒng)電化學(xué)傳感器對(duì)比，該傳感器在線性范圍0.55 - 14.9 μmol/L具有良好線性關(guān)系，檢測(cè)限（LOD）為0.44 μmol/L，可成功實(shí)現(xiàn)畜禽產(chǎn)品中TRA的廉價(jià)便攜式智能快速靈敏檢測(cè)。該方法不僅為便攜式無線智能傳感器提供了應(yīng)用新方向，也為畜禽飼料和畜禽產(chǎn)品中有害物質(zhì)隨時(shí)隨地快速靈敏檢測(cè)提供了新思路。
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131140
轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)“食品放大鏡”
