“智慧養(yǎng)殖與動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)（0905Z4）”是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院畜牧學(xué)一級(jí)學(xué)科下的自設(shè)二級(jí)學(xué)科，是畜牧業(yè)領(lǐng)域的新興學(xué)科，旨在培養(yǎng)具備養(yǎng)殖技能、信息管理和環(huán)境控制等學(xué)科背景的復(fù)合型人才。該學(xué)科的研究方向包括“畜禽精準(zhǔn)養(yǎng)殖與調(diào)控”、“畜禽生產(chǎn)數(shù)據(jù)的智能化采集與分析”、“畜禽智慧養(yǎng)殖平臺(tái)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”等。
近期，該學(xué)科的臧一天青年教授團(tuán)隊(duì)，在《LWT - Food Science and Technology》和《Poultry Science》等中科院農(nóng)林科學(xué)1區(qū)TOP期刊上，連續(xù)發(fā)表了三篇關(guān)于“微酸性電解水+數(shù)學(xué)模型”相關(guān)的科研論文，具體詳情如下：
1.“Antibacterial effect and mechanism of shorter ultraviolet light (222 nm) combined with slightly acidic electrolyzed water against Escherichia coli”
發(fā)表期刊：《LWT - Food Science and Technology》，2024年，卷193（DOI：10.1016/j.lwt.2024.115761）
該研究采用多元回歸分析法，構(gòu)建了微酸性電解水（SAEW）與短波紫外線結(jié)合對(duì)大腸桿菌的消毒動(dòng)力學(xué)數(shù)學(xué)模型，并通過(guò)電鏡觀察，分析了微酸性電解水和短波紫外線聯(lián)合殺滅大腸桿菌的數(shù)學(xué)規(guī)律和機(jī)理。2020級(jí)碩士研究生莫慶楠為第一作者，2021級(jí)碩士研究生涂明明為共同第一作者，臧一天青年教授為通訊作者。論文受到江西省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（20224BAB205034）和江西省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（JXARS）的資助。
論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643824000409。
2. “Effect of combined electrolyzed reduced water and slightly acidic electrolyzed water spraying on the control of Salmonella, eggshell quality, and shelf life of eggs during storage”
發(fā)表期刊：《Poultry Science》，2024年，頁(yè)碼104012（DOI：10.1016/j.psj.2024.104012）
該研究通過(guò)數(shù)學(xué)模型分析了堿性電解水與微酸性電解水結(jié)合對(duì)雞蛋貯藏期間各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)變化的影響，并結(jié)合電鏡觀察和雞蛋染色技術(shù)，探討了這些因素對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響規(guī)律。2021級(jí)碩士研究生涂明明為第一作者，臧一天青年教授為通訊作者。論文受到江西省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（20224BAB205034）和江西省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（JXARS）的資助。
論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579124005911。
3.“Construction of a tertiary model and uncertainty analysis for the effect of time, temperature, available chlorine concentration of slightly acidic electrolyzed water on Salmonella enteritidis and background total bacteria counts on chicken”
發(fā)表期刊：《LWT - Food Science and Technology》，2024年（DOI： 10.1016/j.lwt.2024.117166）
該論文為江西農(nóng)業(yè)大學(xué)與加拿大曼尼托巴大學(xué)的合作研究成果，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)為第一單位。研究通過(guò)一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)數(shù)學(xué)模型，探討了時(shí)間、溫度和有效氯濃度對(duì)微酸性電解水處理雞肉表面沙門(mén)氏菌及其背景菌群的影響。通過(guò)蒙特卡洛模擬，評(píng)估了微酸性電解水處理對(duì)雞肉沙門(mén)氏菌感染風(fēng)險(xiǎn)的影響規(guī)律。2022級(jí)碩士研究生臧瑤為第一作者，臧一天教授為通訊作者。論文受到國(guó)家自然科學(xué)基金（32460860），江西省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（20224BAB205034）和江西省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（JXARS）的資助。
論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382401449X。
論文體現(xiàn)了該學(xué)科在環(huán)境衛(wèi)生控制領(lǐng)域的研究方向，也展示了數(shù)學(xué)模型作為關(guān)鍵技術(shù)手段在智慧養(yǎng)殖與動(dòng)物安全生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用。研究成果的發(fā)表，為培養(yǎng)具備高水平科研能力的復(fù)合型人才提供了有力支持，進(jìn)一步推動(dòng)了“智慧養(yǎng)殖與動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)”學(xué)科的發(fā)展與創(chuàng)新。
